Zachte toastjes van pompoen

Prep Time 40 mins
Cook Time 10 mins
Servings 5

Ingredients
  

  • 150 gram Pompoen pure
  • 200 gram Bloem
  • 25 gram Zachte boter
  • 1 theelepel Zeezout
  • 5 gram Bakpoeder
  • ½ theelepel Tijm (gedroogd)

Notes

Doe alle ingrediënten bij elkaar en kneed hiervan een soepel maar stevig deeg. Als de pompoen erg nat is, kan je er eventueel wat meer bloem bij doen. Laat het deeg afgedekt 30 minuten rusten zodat het zich makkelijker laat uitrollen. Rol het deeg uit tot ongeveer 3-4 mm dikte en steek er rondjes van ongeveer 4 cm uit. Rol het overgebleven deeg opnieuw uit tot alle deeg op is. Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de toastjes aan beide kanten mooi bruin. Dit gaat vrij snel. Leg ze op een stuk keukenpapier om uit te lekken en bestrooi direct met een snufje zout. Lekker om er eventueel een kruidenkaas/bieslook crème op te smeren, en te serveren bij soep.