Gevulde courgette

Prep Time 10 mins
Cook Time 23 mins
Servings 2

Ingredients
  

  • 2 Courgettes
  • 300 gram Gehakt
  • 70 gram Champignons
  • 1 Paprika
  • 1 Ui
  • 1 teen Knoflook
  • 1 theelepel Sambal Oelek
  • 75 gram Oude kaas (geraspt)
  • 1 snufje Peper
  • 1 snufje Zout

Instructions
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Was de courgette en snij ze in de lengte doormidden.
  • Hol de courgettes uit met een lepel en stop het vruchtvlees in een schaaltje.
  • Snij de paprika en champignons in kleine blokjes, snij de ui en knoflook fijn.
  • Stop alle groenten in het schaaltje en voeg sambal, peper, zout en eventuele andere kruiden naar smaak toe. Roer goed door elkaar.
  • Bak het gehakt rui en voeg vervolgens de groenten toe, bak even mee.
  • Leg de courgettes naast elkaar in een ovenschaal en vul ze met het mengsel.
  • Strooi de kaas er overheen en zet de ovenschaal 20 minuten in de oven.
  • Zet de oven vervolgens nog 3 minuten op de grillstand voor een knapperige korst.

Notes

Lekker gerechtje voor bij onze soepen!